La Corbeille aux Saveurs est la boutique de vente directe de trois agriculteurs, la Ferme Bel'Air qui propose ici sa volaille élevée en plein air, le GAEC de la Chenevière, qui offre les viandes et charcuteries de bœuf, de veau et de porc et le GAEC Polygone d'Auxonne qui met en vente ses légumes fraîchement récoltés. Les autres produits d'épicerie fine sont issus d'exploitations bourguignonnes et franc-comtoises, représentatifs de nos terroirs : bières, nectars de fruits, pains d'épices, confitures, foie gras, miels etc. Les habitués commandent leurs caissettes de ½ porc, avec ou sans charcuterie pour un prix inférieur à 5 € le kg brut, idem pour le bœuf avec 1/16 de bœuf, environ 15 kg à moins de 10 € le kg, net cette fois. Coté charcuterie et sur commande la Corbeille aux Saveur prépare des porcelets en galantine façon traiteur assez inoubliables ! La ferme Bel'Air propose des foies gras frais à préparer ou poêler provenant de canards élevés dans les règles de l'art ! Ici les notions de bio et de naturel sont très présentes, les produits voyagent peu, ils ont une vrai traçabilité et suivent le circuit le plus court du producteur au consommateur. Les emballages sont eux aussi réduits au minimum, à part la mise sous vide de certains produits qui garantit la conservation des produits une quinzaine de jours. Tous les jeudis la Corbeille aux Saveurs est approvisionnée en pains bio de Sacquenay et tous les 1ers jeudi du mois avec les fameuses truites de Veuxhaulles-sur-Aube.

Source : le petit futé

Comme je l’écris en début de ce blog, j’aime parler des gens qui se donnent de la peine et font bien leur métier !

Aujourd’hui je vous présente Espace Bio Nature à Arc les Gray

4 avenue Charles Couyba
 

70100 ARC les GRAY 
Tél : 03 84 32 49 78 Fax : 03 84 32 49 78

Ce magasin est ouvert depuis deux ans maintenant, il fait parti du réseau BIOMONDE qui  rassemble plus de 150 magasins bios dans toute la France. Chaque magasin membre du réseau garde son indépendance tout en mettant en commun ses forces avec une communauté de professionnels pour défendre les valeurs authentiques de la bio.

Vous trouverez ici les produits de la 

Fromagerie  de La Fleurizelle

Pourquoi consommer bio ?
Quand on achète un produit bio, on sait qu’il a été cultivé sans pesticides et transformé dans le respect de notre environnement, que sa qualité a été contrôlée.  Et si en plus ce produit est local et de saison, on sait que son transport et sa culture n’ont pas engendré de consommation d’énergie superflue.

par Biomonde Pays Sablais, Château d’Olonnes (85)

Ingrédients pour 6 personnes :
  6 jaunes d’œuf
 125 gr de sucre
 5 cl de vanille liquide
 30 cl de crème soja
 250 gr de fraises
 2 kiwis
 2 oranges
 1 banane

Préparation :
 Eplucher les fruits à vif et les émincer en petits morceaux.
 Blanchir le sucre et les œufs entiers.
 Les monter ensuite au bain marie jusqu’à obtention d’un ruban épais.
 Incorporer la crème soja au fouet.
 Dresser les fruits en cassolette (bien à plat dans les cassolettes).
 Verser l’appareil à sabaillon sur les fruits.
 Faire gratiner au four à 150°.